Wie allen passionierten Sammlern bekannt ist, wurde das Unternehmen Van Berkel im Jahre 1898 in Rotterdamm, Niederlande gegründet. Die Produktion der Maschinen unterscheidet sich aber deutlich in Qualität zu den anderen Fertigungsstätten. Beschäftigte sich die Firma Berkel zu Anfang ausschließlich mit der Montage von vorgefertigten Maschinenteile, welche von anderen Betrieben zugeliefert wurden, so hatten wenig später eigene Ingenieure die Gesamtkonstruktion vorgenommen, welche von W.A. van Berkel geprüft und korregiert wurden. Aus den in unserem Besitz befindlichen Unterlagen geht ferner hervor, dass die Produktion für den Südamerikanischen Raum direkt in den Werken von Buenes Aires und Montevideo erfolgte. Abgesehen von einigen Europäischen Maschinenexemplare zu Beginn des dortigen Vertriebes, wurden in der späteren Produktion die Maschinenformen der Europäischen Serien verwandt und auf deren Bedürfnisse, große Stücke Fleisch zu schneiden, abgeändert. Im Gegensatz zu den Europäischen Schneidemaschinen, welche vorwiegend für das feine Schneiden ausgelegt waren.