Die Aufschnittmaschine Berkel Modell 12 mit Schwungrad wurde zwischen 1946 und 1958 im Betrieb „The Auto Scale Machine“ gebaut, einer Gesellschaft, die sich in jener Zeit um den Import von Berkel Aufschnittmaschinen kümmerte. Das Modell 12 ist eine italienische Variante des Modells 10, die Klinge misst 370mm. Der Antrieb erfolgt durch ein geschlossenes Schwungrad mit 380mm Außendurchmesser; auf der Rückseite sieht man das Emblem „The Auto Scale & Slicing Machine“. Die Regulierung der Schnittstärke mit 15 Positionen ist mit einem Schnapper versehen, die Gewindeschraube ist abgedeckt und die Klinge wird von einer automatischen Schutzklappe geschützt. Das Berkel Modell 12 hat einige typische Eigenschaften wie das Modell 7, sowohl in der Form als auch in der Mechanik. Das Modell 12 hat einen offenen, beweglichen Arm und die Aufschnittplatte ist aus Edelstahl. Der totale Wagenlauf beträgt 310 mm. Die Originallackierung war Rot, Graumétallisé oder Schwarz, die Metallteile waren verchromt. In der Restaurierung verwenden wir die Originalfarben. Das Modell 12 benötigt eine Stellfläche von 250 mm vorderseitig, 320 mm rückseitig und 460 mm längsseitig. Der totale Raumbedarf beträgt 660 mm in der Höhe, 750 mm in der Länge und 640 mm in der Breite. Gesamtgewicht: 100 kg. Normalerweise wurde dieses Modell, sofern genügend Platz vorhanden war, direkt auf der Verkaufstheke installiert oder wahlweise auch auf dem originalen Sockel, was ein eleganteres Erscheinungsbild bewirkte und auch für die Reinigung bequemer war.