Die Aufschnittmaschine Berkel Modell 3 mit Schwungrad wurde in der Zeit von 1915 – 1924 im Betrieb Rotterdam gebaut und von Fa. Bach&Co. Piazza Cavour 7, Mailand in ganz Italien vermarktet. Im Unterschied zum vorhergehenden Berkel Modell 2, ist der Schleifstein verkleidet. Bei der ersten Serie misst die Klinge 350 mm, dann wurde eine Klinge von 370mm montiert. Der Antrieb erfolgt durch ein Schwungrad mit Blumenmotiven mit unterschiedlichem Durchmesser, je nach Herstellungsjahr und Verkaufszone. 357 mm für den italienischen Markt mit der Reliefschrift „Berkel’s Patent Rotterdam“, 399 mm Durchmesser für die 1. Serie mit dem Emblem „Van Berkel’s Patent Rotterdam Holland“. Bei der 2. Serie hatte das Schwungrad einen Durchmesser von 394mm und die Reliefschrift „Van Berkel’s Patent Rotterdam Holland“. Je nach Verkaufsort wurden Plaketten angebracht, eine ovale auf dem Monoblock gegenüber dem Schwungrad oder eine runde auf der unteren Seite der Schulter. Die Regulierung der Schnittstärke hat 15 Positionen und befindet sich auf der rechten Seite der Maschine. Die Originallackierung war Rot, Schwarz oder Elfenbeinfarbig und die Metallteile waren vernickelt. Die Aufschnittmaschine Modell 3 mit Schwungrad misst 250mm vorderseitig, 300 mm rückseitig und 460 mm längsseitig. Der totale Raumbedarf beträgt 560 mm in der Höhe, 840 mm in der Länge und 630 mm in der Breite. Gesamtgewicht: 90 kg. Das Modell 3 wurde direkt auf der Verkaufstheke installiert, auf Wunsch aber auch auf dem Originalsockel montiert. Die Dekore werden strikt ausgeführt in Kopallack, um jede Art der Mystifikation zu vermeiden, wie zum Beispiel Dekorationen mit der Spritzpistole, Aufkleber oder andere Fantasiedekorationen. Jede restaurierte Aufschnittmaschine wird mit einem offiziellen Zertifikat betreffend Originalität und Garantie ausgeliefert.