Die Aufschnittmaschine Dayton Modell 15 mit Schwungrad wurde zwischen 1917 und 1925 von der Firma „The Computing Scale Co.“ in Dayton/Ohio produziert. Dieses Modell verwendet eine 370 mm durchmessende Klinge und die Bewegung erfolgt durch ein sternförmiges, 380 mm durchmessendes Schwungrad mit der Reliefschrift „The Computing Scale Co. Dayton Ohio“. Die Schnittstärkenregulierung hat 20 Positionen. Die Originallackierung war Rot, Grün oder Schwarz, die Metallteile waren vernickelt. Das Modell benötigt eine Arbeitsfläche von 510 mm in der Länge und 400 mm in der Breite. Gesamtraumbedarf: 500 mm in der Höhe, 750 mm in der Länge und 580 mm in der Breite. Gesamtgewicht: 98 kg. Die Restaurierungsarbeiten werden in der Werkstätte von „The World´s Best Slicers“ unter Berücksichtigung des Prinzips der Erhaltung der Teile durchgeführt. Bei der Zerlegung und der Wiederherstellung werden verschlissene oder kaputte Teile nicht kopiert, sondern durch Schweißen mit anschließendem Fräsen oder Drehen in die Originalgröße und die besondere Funktionsfähigkeit gebracht. Fehlende oder nicht restaurierbare Teile werden entweder als Originalersatzteile aus den Produktionsbetrieben erworben oder aus unvollständigen Maschinen genommen. Die vorher kryolackierten Teile werden unter Verwendung neuer, den Gesundheitsvorschriften entsprechenden Lacke in der exakten Farbmischung restauriert, die in der Vergangenheit verwendet wurde. Die Dekore werden strikt ausgeführt in Kopallack, um jede Art der Mystifikation zu vermeiden, wie zum Beispiel Dekorationen mit der Spritzpistole, Aufkleber oder andere Fantasiedekorationen. Jede restaurierte Aufschnittmaschine wird mit einem offiziellen Zertifikat betreffend Originalität und Garantie ausgeliefert.